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 Tarta Selva negra de Alemania

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Lianely
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MensajeTema: Tarta Selva negra de Alemania   Mar Jun 24, 2008 1:13 am



Ubicación
País: Alemania Comunidad:
Típica de: Alemania Provincia
Características
Alimentos Base: Huevos
Dificultad: Media
Tiempo preparación: 40 min.
Comensales 6
Estacionalidad:
Ingredientes

6 huevos
250 gr. de azúcar
150 gr. de harina tamizada
50 gr. cacao en polvo
75 gr. de mantequilla fundida
1 cucharilla de levadura

Para el jarabe:

200 gr. de azúcar de sémola (o de caña)
3,5 dl. de agua
Kirsch para perfumar el jarabe

Para la decoración:

20 dl. de nata.
80 gr. azúcar glasé
2 cucharillas de azúcar avainillado (o unas gotas de extracto de
vainilla)
Cerezas en aguardiente
200 gr. de chocolate amargo, para hacer virutas.
Preparación

Batir los huevos y el azúcar hasta que la mezcla espume y se esponje, tiene que tomar un aspecto amarillo clarito, agregar a esta mezcla la harina tamizada mezclada con el cacao, la mezcla la haremos dando cortes con la espátula y procurando revolver lo menos posible, finalmente le añadiremos la mantequilla fundida.

En definitiva lo que estamos haciendo es un bizcocho.

Untar con mantequilla un molde redondo de 22 cm. de diámetro, enharinar, sacudir el molde para que caiga el excedente de harina, llenar el molde con la pasta.

Hornear a 180º C 20/25 minutos o hasta que introduciendo una aguja, ésta sale limpia, no conviene abrir el horno hasta los 20 minutos, ya que a las masas que tienen que subir les va muy mal los golpes de aire frío.

Desmoldar y dejar que se enfríe sobre una rejilla, de modo que le dé el aire por todas partes.

Preparar un jarabe con 200 gr. de azúcar sémola y 3,5 dl. de agua.

Perfumarla con kirsch. Rallar en virutas gruesas los 200 gr. de chocolate amargo y ponerlas en el refrigerador.

El bizcocho lo cortaremos en tres discos.

Empapar en jarabe los fondos de pasta enfriados. Montar los 20 dl. de nata con los 80 gr. de azúcar glasé y 2 bolsitas de azúcar can vainilla.

Revestir cada fondo de bizcocho con una cuarta parte de la nata montada y distribuir encima de cada disco cerezas en aguardiente, bien picadas.

Recubrir el exterior del pastel con el resto de la nata montada.

Decorar todo el pastel con virutas de chocolate e incrustar en la nata unas cerezas enteras.

Servir bien fresca.

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evans
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MensajeTema: Re: Tarta Selva negra de Alemania   Mar Jun 24, 2008 2:32 am

Mmmmmm por dioss, qe ricoo!!!!!!!!! yo comi una porcion en mis vacaciones en Santa Teresita, en Bonafide cheers
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Oneida
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MensajeTema: Re: Tarta Selva negra de Alemania   Mar Jun 24, 2008 2:33 am

ummm... rico

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MensajeTema: Re: Tarta Selva negra de Alemania   Mar Jun 24, 2008 2:45 am

mmmmmmmmmmmmmm se me salen las babas yo lo kelooooooo completo geek
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Lianely
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MensajeTema: Re: Tarta Selva negra de Alemania   Mar Jun 24, 2008 3:04 am

Very Happy pa quien lo pongo no aparece jijij! anyways gracias por comentar tongue

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MensajeTema: Re: Tarta Selva negra de Alemania   Mar Jun 24, 2008 1:21 pm

Laughing MILAAAGRRRROOOOOOOOS


ella, Wil!?
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Lianely
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MensajeTema: Re: Tarta Selva negra de Alemania   Mar Jun 24, 2008 4:33 pm

pos si ella estaba pidiendo!

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