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 Tomates semi confit

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evans
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MensajeTema: Tomates semi confit   Dom Jun 22, 2008 3:40 am

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Ingredientes
Tomates peritas 1 k
Aceite de oliva a gusto
Ajo a gusto
Hierbas frescas a gusto
Sal y pimienta a gusto

Procedimiento
El tomate se usa crudo, como postre como hacen en algunos lugares de Inglaterra, en los guisados, sopas, base de muchas salsas e incluso en mermelada

1_Realizar un corte cruz en el extremo del tomate y sumergirlo en agua hirviendo durante 25 segundos

2_Retirar los tomates del agua hirviendo y pasarlos a un bol con agua y hielo. Esto se denomina baño María invertido.

3_Retirar la piel a los tomates.

4_Cortar los tomates en cuartos, retirar la pulpa y disponerlos en una placa para horno.

5_Rociar con ajo picado, aceite de oliva, hierbas, sal y pimienta. Cocinar 45 minutos a 120° C.
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Lianely
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MensajeTema: Re: Tomates semi confit   Dom Jun 22, 2008 4:15 am

ahi como que sabe bueno!

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Beba_14
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MensajeTema: Re: Tomates semi confit   Dom Jun 22, 2008 4:54 am

guacala
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