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 Pasta con salsa de centolla

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evans
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MensajeTema: Pasta con salsa de centolla   Jue Jun 12, 2008 4:26 am

Ingredientes Pasta
Tagliatelle 500 g
Sal gruesa c/n
Salsa
Aceite de oliva c/n
Cebolla 1
Zanahoria 1
Puerros 1
Ajo 1 diente
Tomate 1
Cognac 50 cc
Crema de leche 200 cc
Centolla 1
Gratinado
Salsa blanca 100 g
Queso parmesano 50 g
Perejil c/n
Procedimiento Pasta
Cocinar los tagliatelle en abundante agua con sal, de 5 a 8 minutos.

Salsa
Colocar en sartén caliente con aceite de oliva, cebolla, zanahoria, puerro y ajo picados. Cocinar por unos minutos y agregar el tomate concassé. Verter el cognac sobre la salsa, dejar evaporar y añadir la crema. Elegir una centolla blanqueada que esté fresca y contenga todas sus patas. Retirarlas una a una y doblarlas al medio para retirar el cartílago. Cortar con tijera una de las patas a lo largo y retirar la carne. Realizar lo mismo con el resto de las patas. Trozar la carne y colocar dentro de la salsa.

Gratinado
Retirar la pasta y añadir a la sartén. Mezclar. Volcar la pasta con su salsa dentro del caparazón de la centolla. Colocar por encima salsa blanca, queso rallado y perejil picado. Llevar al horno hasta gratinar.

Montaje
Servir acompañado de espárragos y salsa de pimientos rojos.
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sorgalim
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MensajeTema: Re: Pasta con salsa de centolla   Jue Jun 12, 2008 4:26 am

Que es centolla??? Question

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MensajeTema: Re: Pasta con salsa de centolla   Jue Jun 12, 2008 3:31 pm

jejeje:lol: que es? Embarassed

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MensajeTema: Re: Pasta con salsa de centolla   Jue Jun 12, 2008 8:32 pm

Si también quiero saber????

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MensajeTema: Re: Pasta con salsa de centolla   Vie Jun 13, 2008 6:46 am

Evansssssssssssssss ven dinos que es eso????

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MensajeTema: Re: Pasta con salsa de centolla   Vie Jun 13, 2008 4:51 pm

bueno pos nosotros decimos mira centella echate pa'ca!! jejjeje

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MensajeTema: Re: Pasta con salsa de centolla   Vie Jun 13, 2008 10:43 pm

Laughing de la pasta no me qejo... pero de la centolla.. mmmm lo dudo
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MensajeTema: Re: Pasta con salsa de centolla   Vie Jun 13, 2008 11:52 pm

QUE ES CENTOLLAAAAAAAAAAAAAA porque como dice Wil en puerto rico decimos mira centella coje pa aca Laughing

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MensajeTema: Re: Pasta con salsa de centolla   Sáb Jun 14, 2008 1:35 am

ajjajjaja no se Embarassed
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MensajeTema: Re: Pasta con salsa de centolla   Sáb Jun 14, 2008 6:30 am

Ok ya averigue Centolla es un tipo de cangrejo.... ahhhhhh ya ven la curiosidad mato al gato LOL

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MensajeTema: Re: Pasta con salsa de centolla   Sáb Jun 14, 2008 4:23 pm

OMG! nadie sabe! Question

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MensajeTema: Re: Pasta con salsa de centolla   Sáb Jun 14, 2008 4:24 pm

foooO!!! mira esta cosa fea es la centolla!

pale

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MensajeTema: Re: Pasta con salsa de centolla   Sáb Jun 14, 2008 11:19 pm

Uyyyyyy foooooooooooo Mad nop no guta nop Mad

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MensajeTema: Re: Pasta con salsa de centolla   Dom Jun 15, 2008 1:43 am

Me gusta mas los jueyes que conozco en PR, ese tipo de cangrejo es como parecido su cascaron al de la langosta, verdad???

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MensajeTema: Re: Pasta con salsa de centolla   Dom Jun 15, 2008 2:29 am

ni idea pero es enorme y luego ahi otras con pelos!! uyyyyy Fooo!!

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MensajeTema: Re: Pasta con salsa de centolla   Dom Jun 15, 2008 2:31 am

Shocked

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evans
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MensajeTema: Re: Pasta con salsa de centolla   Dom Jun 15, 2008 3:39 am

Crying or Very sad qe ascooooo
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MensajeTema: Re: Pasta con salsa de centolla   Dom Jun 15, 2008 4:56 am

nada mas de verlo me da ñañara... wacala

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MensajeTema: Re: Pasta con salsa de centolla   Dom Jun 15, 2008 7:30 pm

Very Happy SI TA FEO!

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Pasta con salsa de centolla
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