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 Tortitas Negras para San Valentin

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AutorMensaje
la-super-girl-07
FriKyToNa AvAnZaDa
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MensajeTema: Tortitas Negras para San Valentin   Dom Feb 15, 2009 3:28 am





Ingredientes

Para la esponja:
150g de harina
100cm3 de leche
20g de levadura
Para el amasijo:
350g de harina
90cm3 de leche
3 huevos
70g de azúcar
130g de manteca
Vainilla (Cantidad necesaria)
½ unid. De ralladura de limón
Para el armado:
Harina (Cantidad necesaria)
Azúcar negra (Cantidad necesaria)
1 Huevo batido





PROCEDIMIENTO

1. Esponja: Colocar harina, levadura y leche en un bol.
2. Disolver la levadura en el líquido con movimientos circulares. Trabajar hasta lograr una mezcla homogénea.
3. Untar la preparación con aceite y colocarla dentro de una bolsa de nylon, cerrar dejando espacio y dejar fermentar dentro de un bol con agua a 36ºC. Tiene que duplicar su volumen.
4. Amasijo: Hacer una corona con la harina y colocar todos los ingredientes en el centro.
5. Mezclar de a poco hasta unir.
6. Luego, incorporar la esponja fermentada.
7. Amasar hasta lograr una masa lisa y suave.
8. Dejarla descansar durante 5 minutos. Luego estirar a 2cm de espesor.
9. Cortar con cortante Nº8 y colocar las piezas en una placa para horno enmantecada y enharinada, formando un enrejado.
10. Colocar harina sobre las piezas y, con ayuda de un pincel, distribuir la misma en los espacios vacios. Dejar fermentar hasta que casi dupliquen su volumen.
11. Luego pintar con huevo, de manera prolija para que no queden manchas. Espolvorear con abundante azúcar negra.
12. Hornear a 180ºC durante 15 a 20 minutos.
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Lianely
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MensajeTema: Re: Tortitas Negras para San Valentin   Dom Feb 15, 2009 4:58 pm

y porque no roja, casi siempre el rojo blanco rosa es san valentin! Neutral

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Beba_14
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MensajeTema: Re: Tortitas Negras para San Valentin   Lun Feb 16, 2009 2:24 am

hay titi pero se bn rico
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SILVIA
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MensajeTema: Re: Tortitas Negras para San Valentin   Lun Feb 16, 2009 5:11 pm

K RICOOOOO!!!
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Oneida
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MensajeTema: Re: Tortitas Negras para San Valentin   Vie Feb 20, 2009 4:56 am

jajajaja... con todo y eso se vé rico.

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