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 Tinga de cerdo

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sorgalim
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MensajeTema: Tinga de cerdo   Jue Feb 05, 2009 3:51 am

Ingredientes

Para la sazón:

2 libras de espaldilla deshuesada de cerdo ó 1-1/2 libras de anca de cerdo sin hueso, cortado en trozos de 3 pulgadas
1 cebolla blanca pequeña en cuartos
2 dientes de ajo pelados cortados en trozos grandes
1 cucharadita de sal

Para la salsa de tomates


2 libras de tomates maduros
1-1/2 cucharaditas de aceite de canola más aceite adicional para asar los tomates
1 cebolla pequeña finamente rebanada
2 dientes de ajo machacados
6 onzas de chorizo mexicano cocido y escurrido
1/2 cucharadita de clavos de olor y de canela
2 cucharaditas de tomillo seco
1-1/2 onzas de chiles chipotle en salsa adobo (unos 2 chiles), licuados
Sal al gusto

Otros ingredientes

32 tortillas fritas de maíz de tamaño mediano (tostaditas)
1/2 taza de crema mexicana
1 aguacate maduro, cortado en trocitos


Preparación

Coloca el cerdo, la cebolla y el ajo en una olla mediana; cúbrelo completamente con agua y llévalo a punto de ebullición. Reduce el fuego y la ebullición durante una hora y media hasta que la carne quede blandita.

Escurre la carne (bota el ajo y la cebolla). Cuando se enfríe lo suficiente, quítale los huesos, desmenuza el cerdo y guárdalo en el refrigerador hasta que vayas a preparar el plato.

Corta los tomates por la mitad y bota los tallos y las semillas. Colócalos en una cazuela para hornear y pásales una brocha con aceite. Asalos en el horno a 375 grados F de 20 a 30 minutos o hasta que se les pueda quitar la cáscara con facilidad. Bota las cáscaras y pica los tomates.

Calienta el aceite en una sartén mediana. Cocina y revuelve la cebolla y el ajo a fuego medio por 3 minutos o hasta que estén blanditos. Añade los tomates
revolviendo, tapa la sartén, baja el fuego y cocina a fuego lento por 5 minutos o hasta que los tomates hayan soltado bien su salsa. Añade los ingredientes restantes de la salsa y el cerdo desmenuzado y cocina a fuego lento por 2 a 3 minutos o hasta que los ingredientes estén bien mezclados y calientes.

Sirve el plato caliente sobre tostaditas con crema y aguacate.

Esta receta rinde para 32 bocadillos.

Datos nutricionales

Calorías 100; Proteínas 6 gramos; Grasas 7 gramos; Grasas saturadas 2 gramos; Sodio 115 miligramos; Colesterol 20 miligramos; Carbohidratos 4 gramos.

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Beba_14
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MensajeTema: Re: Tinga de cerdo   Jue Feb 05, 2009 4:05 am

suena muy rico gracias milly
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sorgalim
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MensajeTema: Re: Tinga de cerdo   Jue Feb 05, 2009 4:29 am

Sabe super rico es una de las comidas favoritas de mi hija y mia tambien. De nada...

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la-super-girl-07
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MensajeTema: Re: Tinga de cerdo   Jue Feb 05, 2009 7:05 am

que es tinga de cerdo?
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Lianely
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MensajeTema: Re: Tinga de cerdo   Jue Feb 05, 2009 10:57 pm

yo las e probado son buenos!

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sorgalim
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MensajeTema: Re: Tinga de cerdo   Jue Feb 05, 2009 11:33 pm

Es carne desmenuzada en salsa que se sirve con tostadas. Es un plato mexicano que es riquisimo, lee la receta y veras, y dile a tu mami que la haga un dia les va a gustar.

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la-super-girl-07
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MensajeTema: Re: Tinga de cerdo   Vie Feb 06, 2009 7:54 am

grasias milly por explicarme Smile
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Oneida
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MensajeTema: Re: Tinga de cerdo   Vie Feb 06, 2009 9:59 am

Muy buena receta.

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MensajeTema: Re: Tinga de cerdo   Vie Feb 06, 2009 4:38 pm

MMMMM,SE ME HIZO AGUA LA BOCA Very Happy
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