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 Buñuelos de Chocolate

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AutorMensaje
la-super-girl-07
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MensajeTema: Buñuelos de Chocolate   Miér Ene 28, 2009 9:55 am




Ingredientes

Para la masa:
2 huevos
vainilla c/n
70g de manteca
10cm3 de ron
Para la crema de chocolate:
200cm3 de leche
50g de crema de leche
75g de azúcar
1 ½ huevos
15g de fécula de maíz
ralladura de naranja
100g de cobertura semi amarga
Para la decoración:
frambuesa c/n
pimienta recién molida c/n





PROCEDIMIENTO

1.Masa para buñuelos: en un recipiente alto colocar la pasta de almendras con el ron y la mitad de los huevos. Procesar con el mixer.
2.Incorporar el resto de los huevos y la vainilla.
3.Luego agregar la manteca derretida y tibia. Mezclar y reservar.
4.Acomodar los pirotines sobre una placa para horno y rellenarlos con la masa para buñuelos, hasta la mitad de su capacidad.
5.Hornear a 180ºC durante 10 minutos. Retirar y dejar enfriar.
6.Crema de chocolate: colocar la leche junto con la crema en un recipiente alto para ser llevado a fuego y hervir.
7.Aparte, mezcle la fécula de maíz con el azúcar; luego agregarle los huevos.
8.Añadir la ralladura y mezclar.
9.Verter esta preparación sobre la leche y cocinar hasta que alcance los 80ºC.
10.Retirar y volcar la cobertura previamente picada.
11.Emulsionar y cubrir con papel film. Llevar a la heladera.
12.Armado: colocar la crema de chocolate en una manga con pico rizado y realizar una roseta sobre cada masa.
13.Esparcir un toque de pimienta recién molida.
14.Terminar con una frambuesa sobre cada buñuelo.
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Oneida
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MensajeTema: Re: Buñuelos de Chocolate   Miér Ene 28, 2009 10:12 am

Qué rico!! gracias Carylis.

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MensajeTema: Re: Buñuelos de Chocolate   Jue Ene 29, 2009 8:30 am

Qué rico!
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la-super-girl-07
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MensajeTema: Re: Buñuelos de Chocolate   Jue Ene 29, 2009 9:59 am

de nada chikas q lo disfruten
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Lianely
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MensajeTema: Re: Buñuelos de Chocolate   Jue Ene 29, 2009 1:43 pm

muy bonitos!

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MensajeTema: Re: Buñuelos de Chocolate   Hoy a las 4:43 pm

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